Resep kambing guling, makanan ini tentu agak asing bukan di telinga anda ? Biasanya yang anda dengar mungkin dengan makanan babi guling, namun kali ini kita akan membuat kambing guling yang enak dan mudah untuk anda buat sendiri di rumah.
Apa Itu Kambing Guling ?
Kambing Guling merupakan salah satu olahan kambing terpopuler di Indonesia. Olahan Kambing Guling dari kambing/domba muda pilihan yang disembelih dan dibebaskan dari rambut, kepala, kaki dan bagian yang tidak digunakan lagi nantinya.
Mungkin ini yang ada di benak orang ketika pertama kali mendengar kata kambing guling yang artinya kambing berguling-guling. Eh tapi kok aneh ya?
.
Jadi jangan salah paham, guling kambing ini adalah makanan khas Timur Tengah. Hidangan ini adalah daging kambing dan tulangnya masih utuh. Seekor kambing rata-rata dapat menghasilkan sekitar 6kg daging kambing dengan standar porsi 1kg, yang baik untuk 15-20 orang. Jadi porsi kambing gulingnya besar, dan kambing guling biasanya disajikan untuk merayakan pesta dan acara.
Resep Kambing Guling
Bahan Utama :
- 1 ekor kambing muda
Bahan Rempah :
- 250 gram ketumbar, haluskan
- 250 gram bawang putih, haluskan
- 1 sdm merica bubuk
- 1 sendok teh biji pala, haluskan
- 3 botol kecap manis 500 ml
- 2 sdm garam
- Kecap asin botol atau 250 ml
- 75 ml minyak goreng
- 200 gram gula merah, sisir halus
Bahan Saus :
- 1/2 kg tomat matang, potong dadu kecil
- 250 ml kecap manis
- 250 gram bawang merah, cincang halus
- 150 gram cabai hijau, potong memanjang
- 20 lembar daun jeruk
- 8 jeruk nipis
Cara Membuat Kambing Guling :
- Siapkan bumbu untuk olesan dengan cara mencampurkan semua bumbu, aduk hingga semua bumbu tercampur rata. Sisihkan dulu
- Bersihkan bulu kambing, potong bagian tubuh kambing yang tidak diperlukan.
- Basuhlah badan kambing dengan menyiramkan air secara merata di atasnya hingga benar-benar bersih
- Setelah dibersihkan, tusuk tubuh kambing dengan batang besi sepanjang 1,5 meter.
- Gosok seluruh tubuh kambing dengan olesan bumbu dan diamkan selama kurang lebih 1-2 jam hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.
- Setelah bumbu meresap, gantungkan badan kambing secara mendatar di atas bara api dengan jarak 50 cm atau panggang.
- Putar-putar tubuh kambing sambil sesekali Anda mengoleskan sisa olesan di atasnya.
- Lanjutkan memanggang hingga semua daging kambing matang sempurna
- Untuk kuah guling kambing, cukup campur semua bumbu jadi satu
- Untuk penyajiannya, potong daging kambing yang sudah digoreng menjadi beberapa porsi.
- Masakan Kambing Guling Asli yang Lezat dan Mantap siap disajikan dengan kuahnya.
Manfaat Daging Kambing
1. Pertahankan massa otot
Daging kambing merupakan sumber protein atau asam amino yang baik. Nutrisi tersebut dibutuhkan oleh tubuh untuk menjaga massa otot, meningkatkan daya tahan dan kekuatan otot, serta memperbaiki jaringan tubuh yang rusak.
2. Menurunkan Berat Badan
Apakah Anda ingin menurunkan berat badan Anda? Karena itu Anda tidak boleh menghindar dari hidangan yang terbuat dari daging kambing.
Protein yang terdapat dalam daging kambing dapat bertindak sebagai penekan nafsu makan dan membantu perut tetap kenyang lebih lama.
Daging kambing juga rendah lemak, yang jika dikonsumsi secara teratur dan tidak berlebihan tidak menyebabkan penambahan berat badan.
3. Menjaga kesehatan tulang
Manfaat daging kambing bagi manusia adalah menjaga kesehatan tulang. Manfaat ini tercapai karena kandungan berbagai mineral yaitu kalsium, kalium dan fosfor. Penelitian yang dipublikasikan dalam Nutrition Journal menunjukkan bahwa fosfor dan kalsium adalah dua mineral yang berperan dalam menjaga kepadatan tulang yang kuat. Kedua mineral ini juga membantu pembentukan struktur tulang.
Bagaimana tertarik untuk mencoba resep kembing guling diatas ? Makanan ini sangat cocok untuk anda sajikan saat berkumpul bersama dengan keluarga maupun dengan teman. Selamat mencoba dan semoga berhasil.
0 Comments