Bagaimana Cara Bikin Bakpia Kukus

1. Persiapan Bahan dan Alat Untuk Bikin Bakpia Kukus

a. Bahan-bahan

Untuk Kulit Bakpia:

• 250 gram tepung terigu
• 50 gram mentega
• 50 gram margarin
• 1 butir telur
• 60 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh garam
• 2-3 sendok makan air es (jika diperlukan)

Untuk Isian:

• 200 gram kacang hijau, rendam dalam air selama 2 jam
• 150 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• 1 sendok makan mentega
• 1/4 sendok teh garam

b. Alat yang Diperlukan

• Mangkuk besar
• Blender atau food processor
• Rolling pin
• Cetakan bakpia kukus
• Panci pengukus

2. Membuat Isian Kacang Hijau

a. Memasak Kacang Hijau

1. Rebus Kacang Hijau: Tiriskan kacang hijau yang telah direndam dan rebus dalam air mendidih selama sekitar 30 menit atau hingga empuk. Tiriskan airnya dan biarkan dingin.
2. Haluskan Kacang Hijau: Gunakan blender atau food processor untuk menghaluskan kacang hijau hingga menjadi pasta halus. Jika tidak memiliki blender, Anda bisa menggunakan sendok untuk menghancurkan kacang hijau hingga halus.

b. Memasak Isian

1. Campurkan Bahan: Panaskan mentega dalam wajan dengan api kecil. Tambahkan pasta kacang hijau, gula pasir, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata hingga adonan mengental dan tidak lengket di wajan. Tambahkan sedikit air jika adonan terlalu kental. Angkat dan biarkan dingin.

3. Membuat Kulit Bakpia Kukus

a. Mencampur Bahan Kering

1. Campurkan Tepung dan Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam. Aduk rata.

b. Menambahkan Lemak

1. Tambahkan Mentega dan Margarin: Potong mentega dan margarin menjadi kubus kecil, lalu masukkan ke dalam campuran tepung. Gunakan ujung jari atau pastry cutter untuk mencampur mentega dan margarin dengan tepung hingga menyerupai butiran pasir kasar.

c. Membuat Adonan

1. Tambahkan Telur: Pecahkan telur dan tambahkan ke dalam campuran tepung. Aduk hingga tercampur rata. Jika adonan terlalu kering, tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
2. Uleni Adonan: Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket. Bungkus dengan plastik wrap dan diamkan di kulkas selama 30 menit.

4. Membentuk dan Mengukus Bakpia

a. Menyiapkan Adonan

1. Giling Adonan Kulit: Setelah adonan dingin, keluarkan dari kulkas dan giling menggunakan rolling pin hingga ketebalan sekitar 2-3 mm.

b. Membentuk Bakpia

1. Cetak Adonan: Potong adonan sesuai ukuran cetakan bakpia kukus. Tempatkan adonan dalam cetakan dan rapatkan di bagian tepi.
2. Isi dengan Kacang Hijau: Ambil sedikit adonan isian kacang hijau dan letakkan di tengah-tengah kulit bakpia. Rapikan tepi kulit dengan menekan perlahan agar isian tidak keluar saat dikukus.

c. Mengukus Bakpia

1. Panaskan Panci Pengukus: Didihkan air dalam panci pengukus.
2. Kukus Bakpia: Tempatkan bakpia dalam cetakan yang telah dialasi dengan kertas roti atau daun pisang. Kukus bakpia selama 15-20 menit atau hingga matang dan kulitnya mengembang. Pastikan uap tidak menetes ke bakpia selama proses pengukusan.

5. Tips Cara Bikin Bakpia Kukus yang Sempurna

• Perhatikan Tekstur Kulit: Kulit bakpia kukus harus lembut dan sedikit kenyal. Jangan terlalu lama mengukus agar bakpia tidak menjadi kering.
• Kualitas Isian: Pastikan isian kacang hijau benar-benar halus dan tidak terlalu manis. Ini akan memastikan bakpia memiliki keseimbangan rasa yang baik.
• Gunakan Kertas Roti: Agar bakpia tidak lengket pada cetakan, gunakan kertas roti atau daun pisang sebagai alas.

6. Penyimpanan dan Penyajian Bakpia Kukus

a. Penyimpanan

Bakpia kukus bisa disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruang selama beberapa hari. Untuk penyimpanan lebih lama, simpan di dalam freezer dan panaskan sebentar sebelum disajikan.

b. Penyajian

Bakpia kukus enak disajikan dalam keadaan hangat atau pada suhu ruang. Nikmati bersama teh atau kopi untuk camilan yang memuaskan.

Kesimpulan Cara Bikin Bakpia Kukus

Membuat bakpia kukus di rumah adalah cara yang menyenangkan untuk menikmati kue tradisional dengan tekstur yang lembut dan rasa yang lezat.

Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat menghasilkan bakpia kukus yang sempurna dan memuaskan.

Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai varian isian atau bumbu untuk menyesuaikan dengan selera Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat bakpia kukus yang enak!

Informasi Mesin Oven Kue Bakpia Rumah Mesin

Oven Kue berguna untuk memanggang atau mengeringkan roti, kue, bakpia dan masakan lainnya. Mesin ini didesain secara otomatis untuk pemanasannya.

Alat Thermocontrol membantu mengatur suhu sesuai yang diinginkan. Bahan kontak produk dibuat dari stenliss untuk menjaga kemurnian dari makanan yang dipanaskan.

Bakpia merupakan oleh-oleh terkenal dari Yogyakarta. Kue tradisional ini menjadi buruan wisatawan saat berkunjung ke Yogyakarta.