Camilan gurih khas Melayu mirip jaring,Apakah ada yang tau? ya roti jala, roti yang biasa di sebut roti kirai pada kesempatan kali ini cara membuat roti kirai khas melayu . Anda juga bisa membuatnya di rumah. Penasaran dengan resepnya. Yuk langsung saja simak cara membuatnya.
Karena terkenal sebagai camilan khas melayu, maka tak aneh lagi bila roti kirai yang enak populer di daerah Sumatera Utara, Riau, Aceh, Semenanjung Malaysia, serta Negara Singapura. padahal roti jala sebenarnya berasal dari India.
Ada lagi nama roti jalan di negara India yang terkenal dengan nama Roti prata. Roti Prata ini mengingatkan kami dengan Roti Cane/Roti Canai/Roti Maryam yang di negara Singapura.
Apa Itu Roti Kirai?
Roti kirai adalah roti yang tidak asing lagi yaitu salah satu makanan yang berasal dari Melayu Sumatera Utara, Riau Pekan baru dan khas Aceh dan ada juga di Malaysia, Singapore dan konon katanya makanan atau roti dari Timur Tengah.
Biasanya makanan ini disuguhkan bersama kuah kari Melayu. Salah satu jenis kue basah yang merupakan panganan tradisional khas Melayu yaitu roti kirai. Sebenarnya roti ini tidak seperti bentuk roti pada umumnya meskipun namanya juga roti.
Ciri Khas Roti Kirai
Ciri khas dari roti kirai khas Melayu ini memiliki bentuk yang tipis, berongga atau berlubang-lubang layaknya sebuah jala atau jaring yang biasa digunakan para nelayan untuk menangkap ikan.Roti Jala terdiri dari 2 jenis, yaitu roti kirai asin dan roti kirai manis.
Karena enaknya, roti kirai disukai orang banyak. tampilannya yang berbeda dengan roti pada umumnya dan membuat roti jala yang terkenal di beberapa wilayah Indonesia maupun di luar negeri bahkan hingga Timur Tengah.
Di Indonesia roti kirai sering kali disajikan dengan kuah kari seperti Kuah Kari Sapi, Kari Kambing, Kari Pandani maupun kari ayam. Agar komplet roti kirai kuah kari ayam dengan acar. dari acar mentimun maupun acar nanas/nenas yang segar dengan ciri khas sedikit asam lezat.
Cara Membuat Roti Kirai Khas Melayu
1. Roti Kirai Kari Sapi
Bahan-bahan :
- 1/2 kg Daging Sengkel
- Bumbu Kari (instan)
- 4 gr Lengkuas
- 7 gr Jahe
- 2 Batang Sereh
- 5 gr asam jawa
- 30 gr Bawang Merah
- 8 gr Bawang Putih
- 2-4 Cabai Segar (sesuai selera)
- Santan
- Garam Gula Secukupnya
Bahan Roti Kirai :
- 1 telur ayam
- Gula secukupnya
- 2 sdm minyak sayur
- 200 gr santan
- minyak/margarin secukupnya
- sedikit kunyit bubuk
Cara Membuat Roti Kirai Kari Sapi :
- Yang pertama mempersiapkan segala bahan. Cuci bahan hingga bersih.
- Selanjutnya, haluskan bumbu di atas.
- Kemudian campurkan bumbu halus dengan bumbu kari (instan) lalu tumis dengan sedikit minyak.
- Lalu tambahkan sedikit air. Kemudian masukkan daging sapi.
- selanjutnya santan setelah daging sapi empuk. Kemudian aduk hingga mengental.
- berikutnya, telur telur, minyak sayur dan santan ke dalam wadah dan aduk rata.
- Selanjutnya, campurkan campuran di atas dengan tepung. Lalu aduk hingga merata.
- Setelah merata, hasilkan adonan ke dalam beton atau botol mineral yang tutupnya sambil disaring.
- Selanjutnya, siapkan teflon yang dioles sedikit margarin. Bentuklah pola seperti jala/jaring laba laba.
- Kemudian, angkat dan lipatlah.
- bersama kari.
Baca juga : cara membuat roti jala
Bagaimana dengan resep di atas mudah bukan? Anda bisa mempraktikannya di rumah bersama keluarga, Tentu pasti seru, selain itu bisa menambah pengetahuan, kini Anda bisa menikmati roti kirai lebih menyenangkan karena masakan yang kita buat sendiri, dan pasti lebih terjamin kualitasnya.
Sementara itu, pada artikel kali ini saya bukan hanya membagikan cara membuat roti kirai asin saja, ada juga varian rasa yang manis, penasaran? lagsung saja simak resepnya sebagai berikut :
2. Roti Jala Saus Coklat
Bahan Roti Jala :
- 150 gr tepung mocaf
- 1 butir telur
- 2 sdm gula (bisa lebih jika suka manis)
- 1/2 sdt bubuk vanili
- sejumput garam
- 2 sdm minyak sayur
- 150 ml susu cair (bisa tambah air jika terlalu kental)
- pasta coklat
bahan saus :
- 1 sachet minuman beng beng
- 100 ml udara
- 1 sdt tepung maizena
Cara Membuat Jala Saus Coklat :
- Campur semua bahan roti jala kocok sampai halus, saring untuk hasil yang lebih maksimal.
- Selanjutnya, tambahkan pasta coklat
- Sementara itu, konsistensi adonan tidak kental dan tidak cair.
- Kemudian, masukkan kantong piping atau bisa botol air mineral bekas yang tutupnya dilubangi.
- Sementara itu, panaskan wajan olesi dengan margarin/tisu yang dicelupkan minyak sayur.
- Selanjutnya, semprotkan adonan membentuk jaring atau jala atau motif yang diinginkan, sementara itu, tunggu sampai adonan sedikit berubah warna atau matang. Angkat dan lipat amplop (langkah angkat seperti membuat kulit risol).
- Sementara itu, lakukan sampai adonan habis.
- Selanjutnya, membuat saus: didihkan air lalu masukkan dring beng beng aduk sampai rata, lalu masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan, masak hingga saus cokelat mengental.
- Kemudian angkat dan sajikan.
Baca juga : cara membuat kue kering nastar selai nanas
0 Comments