pengolahan kopi

Proses roasting biji kopi mentah merupakan tahapan krusial yang menentukan cita rasa akhir kopi. Biji kopi mentah atau green bean belum memiliki aroma dan rasa khas sebelum melalui proses sangrai. Oleh karena itu, roasting menjadi kunci utama dalam pembentukan karakter kopi. Dalam pengolahan modern, proses sangrai umumnya menggunakan mesin roaster Read more