Cara Membuat Seblak Mudah, Enak dan Pedas Dirumah

Seblak berasal dari bahasa Sunda yang berarti “tercengang” dalam bahasa Indonesia. Disebut siblik karena mengingatkan kita pada “kesengsaraan” saat makan biskuit mentah yang dimasak dengan bumbu.

Siapa yang tidak diketahui secara pasti oleh warga Bandung? Camilan pedas dan wangi yang menyengat ini memang menjadi primadona belakangan ini.

Selain popularitas pengecoran yang semakin meningkat, tahukah Anda dari mana asal pengecoran? Seblak merupakan jajanan khas Bandung yang benar-benar menyerupai makanan dari daerah Sumpiuh, Jawa Tengah.

Sedikit orang juga yang mengatakan bahwa sablak adalah jajanan khas Jawa Tengah. Pasalnya, seblak sangat mirip dengan biskuit Godog yang sudah populer sejak tahun 1940-an, sedangkan seblak mulai populer sekitar tahun 2000-an.

Pemilik Nanutz Mania, Risa Rizki Adiaxa menuturkan, banyak orang yang mengira sablak adalah biskuit kuning yang dimasak dengan rasa pedas. Padahal seblak adalah seblak seblak bumbu yang terbuat dari kencur atau cikur dalam bahasa Sunda.

Resa menjelaskan, Sablaq saat ini memiliki beberapa varian. Mulai dari biskuit kuning, mi, tulang, tahu, bakso, siomay dan patagor, hingga mi bakar. Splak kini menjadi makanan yang digemari, terutama bagi kaum muda.

Dengan tekstur yang kenyal, Sablak sangat nikmat disantap saat panas dan pedas. Pengecoran tidak sulit dilakukan. Anda hanya perlu mengolah bawang tumbuk, bawang putih, dan trenggiling menjadi satu. Kemudian digoreng dengan berbagai jenis topping dengan air dan cabai.

Bahkan Nanutz Mania bukanlah satu-satunya yang membuat momen sesaat. Saat ini terdapat permintaan yang besar untuk kemasan makanan ringan yang dibuat secara fungsional dan serbaguna. Karena itu, Mommy Seblak pun menyiapkan jajanan ini di tempat.

Bahan-Bahan :

• 2 buah cabe merah keriting
• 6 buah cireng
• 3 buah ceker (optional)
• secukupnya kaldu bubuk seperti masako atau royco (opsional)
• 2 batang daun bawang yang diiris pendek
• 1 butir telur ayam
• 4 siung bawang merah
• minyak untuk menumis
• 2 btg daun seledri yang dirajang halus
• 2 genggam kerupuk ikan
• 1 ruas kencur sepanjang 1 cm
• 4 bh cabe rawit merah atau bisa sesuaikan dengan keinginan
• sejumput garam
• 2 siung bawang putih
• sejumput gula pasir
• air secukupnya
• bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Seblak :

1. Bahan pertama yang perlu kita siapkan adalah cireng. Ambil pisau dan tatakan bersama-sama lalu potong cireng menjadi lebih tipis. Masukkan ke dalam wadah, lalu sisihkan piringnya untuk sementara.
2. Langkah selanjutnya adalah memasak cekernya dulu. Caranya dengan menuangkan air ke dalam panci dan nyalakan api sedang. Kemudian rebus ceker dan taburi sedikit garam agar gurih.
3. Setelah ceker matang, keluarkan dan tempatkan di dalam wadah. Anda bisa menyimpan sisa kaldunya, membersihkan panci secara merata, lalu mengisinya kembali dengan air.
4. Masukkan kerupuk ikan ke dalamnya dan masak hingga merata. Hal ini dilakukan agar tekstur kerupuk lebih lembut dan mengembang sehingga matang merata saat matang. Nah, setelah menyelesaikan semua olahan di atas, lanjutkan langkah berikut.
5. Untuk membuat masakan ini, Anda bisa menyiapkan wajan dan menambahkan minyak goreng. Kemudian tunggu minyaknya memanas secara merata.
6. Masukkan irisan cireng ke dalamnya dan masak sebentar setelah disiapkan. Keluarkan lagi dengan sendok dan sisihkan sebelum dimasak dan dibumbui.
7. Letakkan wajan di atas kompor dan nyalakan dengan api sedang.
8. Kemudian tuangkan minyak goreng ke dalamnya hingga minyak semakin panas.
9. Kemudian goreng tumis bumbu halus (bawang dan cabai) tersebut hingga tercium harum dan nikmat.
10. Lalu, masukkan ceker ke dalamnya dan aduk piring sebentar sampai tercampur rata. Tambahkan air secukupnya ke dalam campuran dan aduk rata sampai semua bahan ini tercampur dengan rata.
11. Bumbui dengan garam dan gula, lalu tambahkan kaldu bubuk masako atau royco ke dalamnya. Lalu aduk rata. Aduk cireng dan biskuit yang sudah matang.
12. Tambahkan telur dan aduk hingga telur menggumpal secara merata. Setelah tercampur, rebus hingga mendidih.

Bagaimana mudah bukan cara membuat seblak sendiri di rumah ? Selamat mencoba dan jangan lupa untuk menyajikan makanan ini untuk keluarga di rumah. Semoga berhasil.