Termudah ! Resep Bubur Kacang Hijau Enak Beserta Manfaatnya

Bubur kacang hijau salah satu jenis makanan yang sudah tidak asing lagi bukan ditelinga anda ? Makanan satu ini banyak dijual dipinggir jalan oleh para pedagang kaki lima. Nah ternyata cara membuatnya pun cukup mudah untuk anda lakukan sendiri. Yuk simak resep bubur kacang hijau berikur ini.

Apa Itu Bubur Kacang Hijau ?

Bubur kacang hijau merupakan menu makanan yang cukup populer di Indonesia. Selain memiliki rasa yang manis dan menyegarkan, bubur kacang hijau juga mengandung nutrisi yang baik untuk kesehatan. Makanan berbahan kacang hijau ini juga sering dijadikan menu takjil saat bulan Ramadhan.

Dilansir dari laman Healthline, kacang hijau mengandung kalsium, vitamin A, zat besi, folat, vitamin C dan vitamin B yang berperan penting dalam menjaga kesehatan tubuh. Maka tak heran jika bubur kacang hijau sangat digemari masyarakat.

Resep Bubur Kacang Hijau

Bahan-Bahan :

• Kacang hijau 250 gram, rendam selama satu malam
• 3 lembar daun pandan
• 2 sdm tepung tapioka atau maizena, larutkan dengan sedikit air
• 5 cm jahe dihaluskan
• 150 gram gula pasir atau gula merah
• 65 ml santan
• 200 ml air untuk kuah santan
• 2 sdt garam
• 1 sachet vanili bubuk
• 1200 ml air untuk merebus kacang

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau:

1. Saus santan; Siapkan panci, tuang 200 ml air, santan, garam dan vanili, serta 1 lembar daun pandan, aduk rata lalu didihkan.
2. Aduk terus-menerus saat dimasak, matikan api setelah benar-benar mendidih.
3. Cuci dan tiriskan kacang hijau yang sudah direndam, lalu rebus dalam 1200 ml air bersama jahe dan 2 lembar daun pandan sambil sesekali diaduk selama memasak.
4. Setelah kacang hijau mekar dan kuahnya sedikit menyusut, tambahkan gula pasir dan aduk rata, lalu masak hingga kuah hampir menyusut.
5. Terakhir tuangkan larutan tapioka, aduk rata dan masak hingga kental, matikan api.
6. Bubur kacang hijau siap untuk disantap.

Manfaat Kacang Hijau

1. Menurunkan Kadar Kolesterol dan Tekanan Darah

Manfaat kacang hijau yang pertama adalah mampu menurunkan kadar kolesterol dan tekanan darah tinggi. Tak hanya itu, kandungan serat dalam kacang hijau juga bermanfaat untuk menjaga fungsi usus, memperlancar proses pencernaan, dan menurunkan tekanan darah.

Kandungan lemak yang rendah pada kacang hijau membuat mengkonsumsinya secara rutin dapat membantu penderita kolesterol untuk menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh secara alami.

2. Baik untuk Penderita Diabetes

Kacang hijau memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga aman dikonsumsi bagi penderita diabetes. Tak hanya baik untuk dikonsumsi, ternyata penderita diabetes juga bisa menjadikan kacang hijau sebagai camilan atau snack yang bisa membantu menurunkan kadar gula darah.
Selain itu, kandungan magnesium di dalamnya juga baik untuk kepadatan tulang, dan kesehatan jantung, hingga mengurangi gejala sindrom pramenstruasi.

3. Menjaga Kesehatan Janin

Kacang hijau mengandung asam folat yang tinggi sehingga baik dikonsumsi oleh wanita yang sedang merencanakan kehamilan atau sedang hamil. Tidak hanya itu saja zat besi yang terkandung dalam kacang hijau juga bisa membantu menurunkan resiko bayi lahir dengan berat badan yang rendah. Kandungan thiamin dalam kacang hijau juga mampu mengubah karbohidrat menjadi energi, sehingga bermanfaat untuk membantu perkembangan otak bayi.

4. Mengatasi Anemia

Anemia adalah penyakit kekurangan sel darah merah, padahal sel darah merah memiliki peran penting dalam mengangkut oksigen ke seluruh tubuh. Jika tidak segera diobati, anemia ini bisa berbahaya bagi kesehatan.
Dengan anda mengkonsumsi makanan yang terbuat dari kacang hijau ini, kita bisa mengatasi kondisi penyakit anemia. Hal ini bisa terjadi karena kacang hijau memiliki kandungan zat besi yang cukup tinggi sehingga sangat baik untuk dikonsumsi bagi siapa saha yang mengalami penyakit anemia. Penting juga untuk diketahui bahwa zat besi merupakan salah satu zat yang dapat membantu pembentukan sel darah merah.

5. Menjaga Sistem Kekebalan Tubuh

Selain keempat manfaat di atas, kacang hijau juga dapat menjaga sistem kekebalan tubuh. Kandungan protein 3,16 gram per cangkir yang terkandung dalam kacang hijau mampu memenuhi kebutuhan harian yang dibutuhkan tubuh. Protein tinggi yang terkandung dalam kacang hijau ini menjadikan kacang hijau sebagai makanan alternatif bagi anda yang tidak suka memakan daging.

Bagaimana tertarik untuk mencoba resep bubur kacang hijau yang enak dan mudah diatas ? Selamat mencoba membuat dan jangan lupa untuk menyajikan makanan ini bagi keluarga anda di rumah. Semoga berhasil.